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Depuis plusieurs années, les restaurants traditionnels connus sous le nom d'Al Bawadi ont fleuri en Mauritanie, répondant à une demande croissante de cuisine traditionnelle sous les tentes et de détente. Ces établissements ont été créés par de jeunes entrepreneurs mauritaniens qui ont investi temps, énergie et ressources financières pour développer un créneau prometteur, en proposant une expérience culinaire authentique à leurs clients.
Cependant, poussées par quelques vocaux outrés sur internet, les autorités ont récemment pris la décision de fermer certains de ces restaurants sous prétexte que certains pourraient s'adonner à des pratiques contraires aux bonnes mœurs. Cette mesure draconienne a des conséquences dévastatrices sur des milliers d'emplois directs et indirects, mettant en péril l'avenir de ces jeunes entrepreneurs et leur contribution à l'économie locale.
Il est essentiel de comprendre que la fermeture aveugle de ces restaurants sans distinction punit injustement les acteurs respectueux des valeurs culturelles et des normes sociales en vigueur. Au lieu de cela, les autorités devraient envisager des mécanismes de régulation et de contrôle plus ciblés pour garantir que tous les acteurs de ce secteur respectent les valeurs de la société mauritanienne mais aussi des normes minimales d’hygiène.
Ces restaurants ont réussi à satisfaire une demande spécifique de la population mauritanienne et même de certains expatriés, en quête d'une expérience culinaire authentique et chaleureuse sous les tentes, renforçant ainsi l'identité culturelle et le patrimoine gastronomique du pays. Au-delà de la simple restauration, ces établissements sont également devenus des lieux de rencontres et de convivialité, favorisant l'échange culturel et social.
Ces jeunes entrepreneurs mauritaniens qui ont pris des risques pour créer ces restaurants traditionnels Al Bawadi. Ils ont vaincu des pesanteurs sociales. Plutôt que de les sanctionner, nous devrions œuvrer ensemble pour promouvoir des pratiques exemplaires, encourager la formation en matière d'hygiène et de respect des valeurs culturelles, et ainsi garantir la pérennité de ces lieux emblématiques.
C’est dire que la fermeture des restaurants Al Bawadi sans considération des milliers d'emplois et des investissements réalisés par de jeunes mauritaniens est une mesure injuste et nuisible pour l'économie locale et la diversité culturelle du pays. Il est temps de privilégier un dialogue constructif entre les autorités et les acteurs du secteur pour trouver des solutions durables et respectueuses de nos traditions et de notre patrimoine.